La soya tiene grandes propiedades nutritivas. Combina este rico alimento con pasta y saborea esta receta digna del mejor chef.Además, esta receta es recomendada para personas que sufren problemas de hipertensión arterial.
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
* 200 gr de pasta en forma de caracol
* 2 tazas de frijoles de soya frescos
* 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
* 2 cucharadas de jugo de limón
* Ralladura de limón
* 1 cucharada cafetera de queso parmesano
Preparación:
En una olla, pon a hervir ocho tazas de agua, luego agrega la pasta y déjala cocer por seis minutos moviéndola ocasionalmente. Añade los frijolitos de soya y cocina hasta que estén tiernos y la pasta al dente, más o menos unos tres minutos más. Quita el agua y guarda dos cucharadas.
Aparte, mezcla el jugo de limón con la ralladura y vierte las dos cucharadas de agua que apartaste y el aceite de oliva. Incorpora esta mezcla a la pasta con soya. Esparce un poco de queso parmesano y sirve.
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