En un estudio realizado por investigadores de Fisiología Digestiva y Nutrición de la Universidad de Granada se ha determinado que una dieta rica en aceite de oliva previene de posibles enfermedades pancreáticas.Al parecer una dieta rica en aceite hace que las células pancreáticas cambien la estructura de sus membranas y sean más resistentes frente a los distintos agentes tóxicos, como pueden ser los ácidos biliares o el alcohol. Esta dieta podría utilizarse como medida preventiva frente a los agentes que provocan la pancreatitis aguda.
Vía Directo al Paladar
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